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Una Noche en Jeema-El-Fna, en Marrakesh

La enorme plaza Jeema El Fna en el centro de Marrakesh se convierte en el restaurante al aire libre más grande del mundo en cuanto se pone el sol.

Terrina de Foie Gras a las Brasas como en Sauternes

  • Por fx
  • el 19/08/2008
  • en Recetas
  • 25 comentarios

Comí esta memorable terrina en Saprien, el restaurante en Sauternes, Francia, casa del Château d'Yquem. Ve como se hace - ¡Espectacular!

La Batalla del Knoedel

  • Por fx
  • el 20/08/2008
  • en Recetas
  • 41 comentarios

La historia de un arma secreta alemana  transformada en un delicioso platillo por los italianos.

Los Dumplings Húngaros de Ciruela de mi Infancia

  • Por fx
  • el 21/08/2008
  • en Recetas
  • 49 comentarios

Había comido estos dumplings sólo una vez, cuando tenía 12 añoa, pero ¡Caray, qué impresión me causaron!  Qué rica combinación de espléndidas y jugosas ciruelas dulces cubiertas de una suave masa a base de papas hervidas.

Soufflé de Trufa Negra

  • Por fx
  • el 22/08/2008
  • en Recetas
  • 12 comentarios

Así puedes hacer este impresionante postre de La Truffière, Un restaurante de Paris especializado en trufa negra.

Una Clase de Pastelería en la Escuela Lenôtre de Paris popular

Lenôtre ofrece clases de repostería de alto nivel para no profesionales en Paris.  ¿Justifican el tiempo y el dinero? ¿Quién las toma?  ¿Qué es lo que en realidad aprendes?  Lee mi recuento de una clase de Brioche y Kugelhopf en la  Escuela  Lenôtre en Champs-Elysées.

Clase de Cocina en Marrakesh

Como aprendí a hacer pichón pastilla, uno de los platillos más elegantes de la cocina marroquí.

Comprando Ingredientes y Utensilios Secretos de los Arcanos en Paris

Mientras más cocinas, más encuentras recetas que piden ingredientes que simplemente no puedes encontrar en ningún lado.  También te das cuenta que hay ciertas operaciones culinarias que serían mucho más fáciles con la herramienta adecuada.  Bueno, si estás en Paris, aquí es donde tienes que ir.

Auténtico Arroz Plov de Uzbekistán Muy popular

  • Por fx
  • el 26/08/2008
  • en Recetas
  • 39 comentarios

El platillo nacional de Uzbekistán, plov, es un abundante primo de los pulaos pakistaníes y de los arroces persas.  ¡Obsérvame hacerlo como las 'mamas' de Uzbakistán!

Pasta con Frijoles ¡Increible!

  • Por fx
  • el 26/08/2008
  • en Recetas
  • 42 comentarios

Espaghetti de harina integral hecho en casa con un delicioso ragú de frijoles; un plato campesino típico de la toscana.

Sopa de Chícharos Como Debe Ser

  • Por fx
  • el 27/08/2008
  • en Recetas
  • 46 comentarios

Probabemente la mejor sopa del mundo, siempre y cuando consigas el ingrediente clave - un hueso de jamón ahumado.

Curry Hindú de Sandía

  • Por fx
  • el 27/08/2008
  • en Recetas
  • 23 comentarios

Este inusitado curry convierte, de manera rápida, simples sandías en un auténtico y espectacular curry hindú.

El Mercado de Pescado Tsukiji en Tokio

Probablemente el mercado de pescado más grande del mundo.  Mi visita al mercado en 2006 - a las 4AM.

El Cielo es un Plato de Tortellini

Si Adán y Eva renunciaron al cielo por una manzana ¿Qué habrían dado por un plato de tortellini?

Chocolate Caliente Auténtico

  • Por fx
  • el 29/08/2008
  • en Recetas
  • 76 comentarios

El chocolate caliente en su mejor expresión es la cosa más simple del mundo - siempre y cuando tengas la jarra adecuada.

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«Mmm... heart attack sticks.»
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