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Gnocchis de Calabaza

  • Por fx
  • el 29/09/2008
  • en Recetas
  • 13 comentarios

Después de casi 20 años de intentos finalmente logré hacer estos deliciosos gnocchis - mi propio y personal Santo Grial culinario.

Me encantan las Albóndigas

  • Por fx
  • el 29/09/2008
  • en Recetas
  • 10 comentarios

El espaghetti con albóndigas es la quintaescencia de los patillos ítalo-americanos, pero como tal no existe en Italia.  Aquí tienes como lo cocinaría un italiano.

Pasta N'casciata

  • Por fx
  • el 30/09/2008
  • en Recetas
  • 48 comentarios

Un verdadero super-culto en Sicilia rara vez visto fuera de la Isla.  Comerlo de la pantalla de tu computadora es 100% libre de calorías.

Auténtica Pasta Siciliana con Brócoli Muy popular

  • Por fx
  • el 30/09/2008
  • en Recetas
  • 32 comentarios

Esta receta tradicional siciliana reúne las tradiciones culinarias del Norte de África con las de Italia. ¡Todo un culto!

Fríe Berenjenas como una Mama Siciliana popular

Freir berenjenas es una de las cosas más engañosas en la cocina italiana.  Observa como lo hace Eleonora Consoli, una autoridad en la cocina siciliana, en su propia cocina en el Monte Etna, en Sicilia y ... ¡Nunca volverás a acabar con esas esponjas aceitosas!

Ravioles de Papa

  • Por fx
  • el 02/10/2008
  • en Recetas
  • 48 comentarios

Comida casera italiana en esteroides.  Sólo a los italianos les encanta tanto la pasta como para rellenarla con ingredientes tan simples como las papas.  Y que razón tienen, éste es un platillo muy refinado - y muy accesible.

Matanza de cerdo a la moldava popular

Un amigo me trajo estas fotografías de la matanza de un cerdo en la casa de una familia moldava. El proceso de esta matanza es casi el mismo que se usaba por toda Europa hace unos 100 años. Esto no es apto para cardíacos.

Pollo alimentado con Maíz relleno de Foie Gras y Morillas

  • Por fx
  • el 24/10/2008
  • en Recetas
  • 9 comentarios

Una receta simple, pero impresionante, de Hélène Darroze que utiliza algunos de los ingredientes más finos que conoce el hombre.

Pie de Manzana Escandinavo con Crema Agria

  • Por fx
  • el 26/10/2008
  • en Recetas
  • 43 comentarios

Este jugoso y delicioso pie con un toque de vainilla ha ganado concursos por decadas.  ¡Es una de las primeras recetas que encontré en internet!

Asi Comen Trufas en Paris

Con la esperanza de que la crisis financiera haga al menos algo bueno y baje los precios de las trufas de sus alturas estratosféricas, te muestro como comen trufas en Paris.

Chutney de Membrillo y Balsámico

  • Por fx
  • el 28/10/2008
  • en Recetas
  • 19 comentarios

Mi delicioso chutney de manzana y membrilllo con especiuas y una base de caramelo de acetto balsamico.

'Una pa'l camino' en La Última Gota, en Edimburgo

Tomar whiskey en la taberna donde los condenados a muerte comían su última comida me hizo pensar en la vida, la muerte y la gula.

Sopa Suiza de Queso y Vino Blanco

  • Por fx
  • el 30/10/2008
  • en Recetas
  • 46 comentarios

Una robusta sopa suiza basada en queso de los Alpes y vino blanco para calentarte durante los mesos fríos.

La Feria Slow Food en Torino, Italia

Mi visita a la exposición de comida tradicional más grande del mundo, en Torino, Italia.

Bruschetta de Pera, Nuez de castilla y Gorgonzola

  • Por fx
  • el 14/11/2008
  • en Recetas
  • 63 comentarios

Este tradicional pan asado es cocina italiana en su mejor expresión.  Simplicidad total basada en ingredientes excelentes, sobre una fórmula que ha trascendido el tiempo.  Comida para los dioses.

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«Seriously tempting.
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