Curry Hindú de Sandía

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Leerás muchas recetas tradicionales hindús interesantes, pero ésta del libro de Camellia Panjabi 50 Great Curries of India inmediatamente captó mi atención.  Un sabroso curry de sandía.  Ni más ni menos.

Lo hice anoche y quedó maravilloso - sabroso, ligero y refrescante, además muy fácil de cocinar.  ¡Vélo por tí mismo!

Curry de Sandía
Un sabroso curry por Camellia Panjabi
Media sandía chica
4 dientes de ajo
1 pizca tumérico en polvo
1 cucharita semillas de comino
1 cucharita semillas de cilantro
1 cucharita de chile seco en polvo
sal
1 limón
1 pizca azúcar

Pela la sandía y córtala en cubos del tamaño  de un bocado.

En un mortero muele semillas de cilantro, sal, tumérico y chile.

Agrega el ajo  machacado y una taza de cubos de sandía a las especias.

Reduce todo a una pulpa.  ¡Esto es muy divertido!

Fríe las semillas de comino en un poco de aceite en una olla profunda.  Espera a que comiencen a humear antes de proseguir con el siguiente paso.

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