Kappabashi-Dori en Tokio - El Mercado Más Grande de Equipo y Utensilios de Cocina

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Fácilmente el lugar más grande en la tierra para comprar equipo y utensilios de cocina para restaurantes, esta larga calle en el distrito de Asakusa, en Tokio, me mantuvo ocupado todo un día.

Hay más de 80,000 restaurantes en Tokio y todos compran la mayor parte de sus equipos y utensilios de cocina en este callejón en Asakusa, uno de los barrios de la Capital.

A unos pasos de la estación de metro, tren y barcos de Asakusa, el mercado se señala con claridad en los muchos mapas del barrio.  En realidad no es un mercado, sino una calle comercial dedicada exclusivamente, y quiero decir exclusivamente, a equipo y utensilios para restaurantes.

Puedes pasar todo un día vagabundeando en las más de 150 tiendas a ambos lados de la calle.  Las numerosas tiendas de equipo de cocina de Paris parecen provinciales y diminutas comparadas con Kappabashi-Dori, donde algunas tiendas individuales tienen el doble del tamaño de Dehillerin.

Todas las tiendas venden a particulares, incluyendo apasionados chefs caseros como yo.  Los precios son fijos aunque puedes pedir un descuento.  Haz click para agrandar la foto.

Esta tienda vende papelería para restaurantes en japonés.

Algunas tiendas se especializan en equipo profesional para un solo platillo, como esta tienda que vende todo lo que necesitas para hacer tallarines soba a mano desde cero.  NO venden nada más.

En varias tiendas como esta venden loza japonesa. ¡Haz click para agrandarla!

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