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El Mercado de Pescado Tsukiji en Tokio

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Probablemente el mercado de pescado más grande del mundo.  Mi visita al mercado en 2006 - a las 4AM.

Tsukiji es un distrito muy acitvo de Tokio, junto a Ginza y al Palacio Imperial.  El mercado en sí mismo es enorme (véase el mapa map of Tsukiji market) y está rodeado de un denso cinturón de pequeñas tiendas y restaurantes que ofrecen el pescado más fresco del día.

Al acercarte, no ves el mercado, sólo la parte trasera its back, con callejoncitos oscuros y nubes de vapor, salidos directamente de una película de Yakusa.  Entras al mercado por un enorme andén de carga, donde descargan los grandes trailers y los diabólicos montacargas silenciosos. 

Los locales hacen una especie de ballet en estos montacargas que te recuerda la carrera de carrozas de Ben Hur.  Rápidos, silenciosos y peligrosos - Ojo con tus piernas.

El mercado se compone de una multitud de pequeños puestos en una gran nave cubierta, como se ve arriba,  con un área especial para la subastsa de atún (véase más adelante) y muchas tiendas y restaurantes en la parte trasera.

Cada tienda compra en mayoreo y vende en medio mayoreo.  Compran un atún completo, lo cortan y venden grandes lonjas a restauranteros. 


Camarones frescos ...

 

... y camarones secos.

¿Quieres conocer al propietario de estas patas de cangrejo gigante? No gracias.

 

 

Aparentemente los peces si sangran - no es una visión agradable.

 

¿Sesos de atún?  Una de las muchas preguntas icteológicas sin respuesta en Tsukiji.

Estos tipos contienen el doble de tu necesidad diaria de iodo.

...

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