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Pizza frita Escocesa popular

Prima norteña de la pizza frita napolitana, este orgulloso miembro de la Dieta Escocesa sí que es una botana nutritiva.

Arancini, Todo un Culto en Sicilia popular

  • Por fx
  • el 04/09/2008
  • en Recetas
  • 29 comentarios

Estas gloriosas croquetas fritas de arroz son todo un culto en Sicilia que se celebra en una novela italiana reciente.

Una Clase de Pastelería en la Escuela Lenôtre de Paris popular

Lenôtre ofrece clases de repostería de alto nivel para no profesionales en Paris.  ¿Justifican el tiempo y el dinero? ¿Quién las toma?  ¿Qué es lo que en realidad aprendes?  Lee mi recuento de una clase de Brioche y Kugelhopf en la  Escuela  Lenôtre en Champs-Elysées.

Gnocchis que Extrangulan Curas en Salsa Napolitana de Carne popular

  • Por fx
  • el 03/09/2008
  • en Recetas
  • 39 comentarios

Estos gnocchis servidos en ragú, la salsa napolitana de culto, serían famosos en todo el mundo si no tomara 7 horas cocinarlos.

El Éxito de mis Gougères popular

  • Por fx
  • el 03/09/2008
  • en Recetas
  • 34 comentarios

Estos inflados globos grujientes de queso tienen tanto éxito en las fiestas que no los puedes hornear suficientemente rápido.  Ve lo fácil que es hacerlos.

Nieve Sicliana de Mandarina

  • Por fx
  • el 03/08/2008
  • en Recetas
  • 60 comentarios

Esta extraordinaria nieve servida en la cáscara es un postre espectacular apto tanto para los vegetarianos cuenta calorías como para los epicureístas come trufas.  Sin necesidad de cocinarlo ni de una máquina para helados, esta es una oferta que no puedo rehusar. 

La Auténtica Raclette Suiza

El platillo nacional del Valais, mi cantón en Suiza, la Raclette es el queso fundido más suculento  que probarás jamás.  Aquí está en su mejor expresión, en el Manoir de Villa en Sierre.

Kappabashi-Dori en Tokio - El Mercado Más Grande de Equipo y Utensilios de Cocina

Fácilmente el lugar más grande en la tierra para comprar equipo y utensilios de cocina para restaurantes, esta larga calle en el distrito de Asakusa, en Tokio, me mantuvo ocupado todo un día.

Arroz Pulao Pakistaní con Cordero

  • Por fx
  • el 14/09/2008
  • en Recetas
  • 27 comentarios

Este extraordinario platillo se sirve en ocasiones especiales en Pakistán y en el Norte de India.  Ve como se hace con especias frescas y cocinado en el horno.

Moelleux de Chocolate y Frambuesa - El más fino Muffin/Brownie Francés

  • Por fx
  • el 06/12/2008
  • en Recetas
  • 48 comentarios

Uno de los postres más elegantes de la cocina francesa, el moelleux es un muffin de chocolate rico como un brownie  y con un corazón líquido de frambuesa. ¡Increíble!

Pollo a la Diabla

  • Por fx
  • el 22/09/2008
  • en Recetas
  • 25 comentarios

Este pollo asado abierto tradicional de la Toscana lleva una pasta de hierbas frescas y un barniz de limón y aceite para lograr el pollo más delicioso.

Chocolate Caliente Auténtico

  • Por fx
  • el 29/08/2008
  • en Recetas
  • 76 comentarios

El chocolate caliente en su mejor expresión es la cosa más simple del mundo - siempre y cuando tengas la jarra adecuada.

Linguini con le Vongole - Pasta con Almejas

  • Por fx
  • el 30/07/2008
  • en Recetas
  • 16 comentarios

Esta espléndida pasta napolitana en salsa de almejas y jitomate es toda una comida gourmet en serio en menos de 30 minutos.

Almendras Confitadas de Verdun

Durante mi estadia en el castillo Hattonchâtel en Francia, logre conseguir un tour privado en la fabrica más grande de paladillas/almendras confitadas en Verdun, almendras confitadas Braquier. 

Sopa Mágica Italiana de Pesto

  • Por fx
  • el 06/08/2008
  • en Recetas
  • 21 comentarios

Esta legendaria sopa italiana y a la vez tradicional sopa francesa de verduras se convierte en un elixir de larga vida al mezclarla con pesto.  Todo un culto, esta delicadeza veraniega estará lista en menos de una hora.

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Malakoff - Swiss Deep-Fried Cheese Sticks
«Oh, this sounds so good. My body,however, does not need deep-fried Swiss cheese sticks at this time.»
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