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Kappabashi-Dori en Tokio - El Mercado Más Grande de Equipo y Utensilios de Cocina  popular

Fácilmente el lugar más grande en la tierra para comprar equipo y utensilios de cocina para restaurantes, esta larga calle en el distrito de Asakusa, en Tokio, me mantuvo ocupado todo un día.

Entrada Vegetariana 'Anti Colesterol' popular

Mi doctor me acaba de mandar mi cuenta por el colesterol de este trimestre.  Parece ser que ya ingerí el que necesitaba para todo el año.  Seguí su consejo de comer más verduras preparando estos increíbles aguacates en salsa béarnaise con un huevo pochado.

Tu Propio Horno Tandoor en Casa popular

Como conseguí mi propio horno tandoor y como puedes instalar uno también tú.

Una Clase de Pastelería en la Escuela Lenôtre de Paris popular

Lenôtre ofrece clases de repostería de alto nivel para no profesionales en Paris.  ¿Justifican el tiempo y el dinero? ¿Quién las toma?  ¿Qué es lo que en realidad aprendes?  Lee mi recuento de una clase de Brioche y Kugelhopf en la  Escuela  Lenôtre en Champs-Elysées.

Malakoff - Dedos de Queso Suizos popular

Estos dedos de queso fritos, que toman su nombre de la toma de Malakoff durante la Guerra de Crimea, son la bomba calórica más deliciosa que he probado.

El Éxito de mis Gougères popular

Estos inflados globos grujientes de queso tienen tanto éxito en las fiestas que no los puedes hornear suficientemente rápido.  Ve lo fácil que es hacerlos.

Mi Nueva Chitarra - Para Cortar Pasta popular

Pasta hecha en casa con la legendaria chitarra italiana, una herramienta en forma de harpa para cortar pasta.

Gnocchis que Extrangulan Curas en Salsa Napolitana de Carne popular

Estos gnocchis servidos en ragú, la salsa napolitana de culto, serían famosos en todo el mundo si no tomara 7 horas cocinarlos.

Almendras Confitadas de Verdun popular

Durante mi estadia en el castillo Hattonchâtel en Francia, logre conseguir un tour privado en la fabrica más grande de paladillas/almendras confitadas en Verdun, almendras confitadas Braquier. 

Arroz Pulao Pakistaní con Cordero popular

Este extraordinario platillo se sirve en ocasiones especiales en Pakistán y en el Norte de India.  Ve como se hace con especias frescas y cocinado en el horno.

Nieve Sicliana de Mandarina

Esta extraordinaria nieve servida en la cáscara es un postre espectacular apto tanto para los vegetarianos cuenta calorías como para los epicureístas come trufas.  Sin necesidad de cocinarlo ni de una máquina para helados, esta es una oferta que no puedo rehusar. 

Pollo a la Diabla

Este pollo asado abierto tradicional de la Toscana lleva una pasta de hierbas frescas y un barniz de limón y aceite para lograr el pollo más delicioso.

Chocolate Caliente Auténtico

El chocolate caliente en su mejor expresión es la cosa más simple del mundo - siempre y cuando tengas la jarra adecuada.

Pasta con Frijoles ¡Increible!

Espaghetti de harina integral hecho en casa con un delicioso ragú de frijoles; un plato campesino típico de la toscana.

La Feria Slow Food en Torino, Italia

Mi visita a la exposición de comida tradicional más grande del mundo, en Torino, Italia.

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«His pictures are fantastic, his writing style entertaining and witty and his recipes sublime. He inspires me.»
Rick Oppeggard


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