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Artículos 1 al 15 de 20 artículos sobre el tema ‘Cocina Francesa’
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Moelleux de Chocolate y Frambuesa - El más fino Muffin/Brownie Francés

Uno de los postres más elegantes de la cocina francesa, el moelleux es un muffin de chocolate rico como un brownie  y con un corazón líquido de frambuesa. ¡Increíble!

Asi Comen Trufas en Paris

Con la esperanza de que la crisis financiera haga al menos algo bueno y baje los precios de las trufas de sus alturas estratosféricas, te muestro como comen trufas en Paris.

Pollo alimentado con Maíz relleno de Foie Gras y Morillas

Una receta simple, pero impresionante, de Hélène Darroze que utiliza algunos de los ingredientes más finos que conoce el hombre.

Almendras Confitadas de Verdun popular

Durante mi estadia en el castillo Hattonchâtel en Francia, logre conseguir un tour privado en la fabrica más grande de paladillas/almendras confitadas en Verdun, almendras confitadas Braquier. 

Los Caracoles tienen 7 Vidas en L'Escargot Montorgueil

¿Entonces cuántas vidas tiene un caracol?  Siete, en L'Escargot Montorgueil, El mejor restaurante para comer caracoles en Paris, donde tu concha puede haber sido servida a muchos comensales.

Aspárragos à la Pompadour

Esta receta inventada por la amante de Luis XV no ilustrará tu cintura. 

El Éxito de mis Gougères popular

Estos inflados globos grujientes de queso tienen tanto éxito en las fiestas que no los puedes hornear suficientemente rápido.  Ve lo fácil que es hacerlos.

Haz tus Propios Merengues popular

Un merengue es el postre más obvio que puedes hornear cuando tienes demasiadas claras de huevo, aún así muchos chefs caseros le temen a intentar hacer sus propios merengues.  Mira lo fácil que es si sigues los canones.

Una Clase de Pastelería en la Escuela Lenôtre de Paris popular

Lenôtre ofrece clases de repostería de alto nivel para no profesionales en Paris.  ¿Justifican el tiempo y el dinero? ¿Quién las toma?  ¿Qué es lo que en realidad aprendes?  Lee mi recuento de una clase de Brioche y Kugelhopf en la  Escuela  Lenôtre en Champs-Elysées.

Terrina de Foie Gras a las Brasas como en Sauternes

Comí esta memorable terrina en Saprien, el restaurante en Sauternes, Francia, casa del Château d'Yquem. Ve como se hace - ¡Espectacular!

Pie de Manzana de Normandía

Jugosa y tradicional tarta de manzana de Normandía.

Pie Casero Francés en Serio

Hachis Parmentier es comida francesa casera en su mejor expresión -preparada lentamente durante 3 días.  En 3 minutos verás como se hace.

Pato Tour d'Argent Muy popular

Probablemente la receta clásica más espectacularle canard à la presse, aquí como lo hacen en La Tour d'Argent, un restaurante de Paris abierto desde el siglo 16.

Aïoli - La Sensacional Salsa Mediterránea de Ajo popular

Una de las salsas más adictivas del mundo, aïoli se hace por todo el mediterráneo.  Observa como hacerla a la escuela antigua. 

Sopa Mágica Italiana de Pesto

Esta legendaria sopa italiana y a la vez tradicional sopa francesa de verduras se convierte en un elixir de larga vida al mezclarla con pesto.  Todo un culto, esta delicadeza veraniega estará lista en menos de una hora.

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The Passion of the Boar
«Without the fine work of Mr. FX, some of us would die without ever having seen a
senescent castle dog barking at a gutted corpse of wild boar that dangles
head-down from the stone wall, blood dropping among windstrewn flower petals and
dust.»

After Cheese Comes Nothing



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Francois

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