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Una Noche en Jeema-El-Fna, en Marrakesh

La enorme plaza Jeema El Fna en el centro de Marrakesh se convierte en el restaurante al aire libre más grande del mundo en cuanto se pone el sol.

Kebabs para el Ramadán en Istanbul

Un lector me invitó a un lugar de kebabs en Istabul para la primera noche del Ramadán.  Después de una breve introducción, 50 fotos para llevarte a una comida completa desde la preparación hasta el final. ¡No te lo pierdas!

Stilton con Oporto

Para una muy memorable sesión gourmet, compré una rueda entera de Stilton y la bañé en el Oporto más fino.

Almendras Confitadas de Verdun popular

Durante mi estadia en el castillo Hattonchâtel en Francia, logre conseguir un tour privado en la fabrica más grande de paladillas/almendras confitadas en Verdun, almendras confitadas Braquier. 

La Feria Slow Food en Torino, Italia popular

Mi visita a la exposición de comida tradicional más grande del mundo, en Torino, Italia.

Una Clase de Pastelería en la Escuela Lenôtre de Paris popular

Lenôtre ofrece clases de repostería de alto nivel para no profesionales en Paris.  ¿Justifican el tiempo y el dinero? ¿Quién las toma?  ¿Qué es lo que en realidad aprendes?  Lee mi recuento de una clase de Brioche y Kugelhopf en la  Escuela  Lenôtre en Champs-Elysées.

Kappabashi-Dori en Tokio - El Mercado Más Grande de Equipo y Utensilios de Cocina  popular

Fácilmente el lugar más grande en la tierra para comprar equipo y utensilios de cocina para restaurantes, esta larga calle en el distrito de Asakusa, en Tokio, me mantuvo ocupado todo un día.

Pizza frita Escocesa popular

Prima norteña de la pizza frita napolitana, este orgulloso miembro de la Dieta Escocesa sí que es una botana nutritiva.

La Auténtica Raclette Suiza popular

El platillo nacional del Valais, mi cantón en Suiza, la Raclette es el queso fundido más suculento  que probarás jamás.  Aquí está en su mejor expresión, en el Manoir de Villa en Sierre.

Fríe Berenjenas como una Mama Siciliana popular

Freir berenjenas es una de las cosas más engañosas en la cocina italiana.  Observa como lo hace Eleonora Consoli, una autoridad en la cocina siciliana, en su propia cocina en el Monte Etna, en Sicilia y ... ¡Nunca volverás a acabar con esas esponjas aceitosas!

Una Clase de Tallarines Soba en Tokio popular

Mi lección privada en la Academia Soba de Tokio para hacer tallarines japoneses de trigo negro (alforfón) desde cero.

Matanza de cerdo a la moldava popular

Un amigo me trajo estas fotografías de la matanza de un cerdo en la casa de una familia moldava. El proceso de esta matanza es casi el mismo que se usaba por toda Europa hace unos 100 años. Esto no es apto para cardíacos.

Hamburguesa con Queso Frita... Muy Frita popular

Hemos llegado ya a los confines de la Dieta Escocesa y entrado en el Infierno Frito. Vosotros que aquí entráis, perded toda esperanza y contemplad esta nueva maravilla - la hamburguesa con queso frita.

Barra de Chocolate Frita Escocesa popular

Al fin una solución al déficit en el seguro social.

Haciendo Queso en los Alpes Suizos Muy popular

Mi visita a un chalet donde hacen queso a 2,400 m/8,000 pies de altura en los Alpes Suizos, donde el queso se sigue haciendo igual que hace 300 años - ¡Y ni un turista a la vista!

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pizza fritta, deep fried hamburgers, raclette, arancinis!
Heaven !»

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Francois

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