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La Cocaina es más Barata que las Trufas este Año

Nada es mejor que las trufas, pero sólo Dios sabe lo caras que se han puesto.

Un Día de Paseo en los Alpes Suizos

El fín de semana pasado mi amigo John me invitó a pasar el día en su chalet en los Alpes Suizos.  Nos lanzamos en trineo en la temible bajada de 8 km de largo y terminamos con fondue de queso.

'Una pa'l camino' en La Última Gota, en Edimburgo

Tomar whiskey en la taberna donde los condenados a muerte comían su última comida me hizo pensar en la vida, la muerte y la gula.

Pierna de Cordero Rosa

Soberbia receta turca para una pierna de cordero sellada y cocida en una salsa rosa.

Pollo alimentado con Maíz relleno de Foie Gras y Morillas

Una receta simple, pero impresionante, de Hélène Darroze que utiliza algunos de los ingredientes más finos que conoce el hombre.

Gnocchis de Calabaza

Después de casi 20 años de intentos finalmente logré hacer estos deliciosos gnocchis - mi propio y personal Santo Grial culinario.

Un Pan Digno de un Rey

Rellenar un pan con trufas blancas no es barato, pero ¡Es buenísmo!

 

Hice mis propios Ravioles

Utilizando una receta auténtica de un pequeño restaurante lombardo, pude hacer unos ravioles extraordinarios desde cero.

El Chutney de Dátil de FXcuisine

Una pequeña receta hindú de mi invención - dátiles, pasas, cebollas, vinagre balsámico y oporto se cuecen a fuego bajo para hacer un exquisito chutney café.

Pollo Jerk Jamaiquino à laTandoori

El super fuerte Jerk de Jamaica es ideal para asar en horno tandoori.

Aspárragos à la Pompadour

Esta receta inventada por la amante de Luis XV no ilustrará tu cintura. 

El Mercado de Pescado Tsukiji en Tokio

Probablemente el mercado de pescado más grande del mundo.  Mi visita al mercado en 2006 - a las 4AM.

Me encantan las Albóndigas

El espaghetti con albóndigas es la quintaescencia de los patillos ítalo-americanos, pero como tal no existe en Italia.  Aquí tienes como lo cocinaría un italiano.

Chutney de Membrillo y Balsámico

Mi delicioso chutney de manzana y membrilllo con especiuas y una base de caramelo de acetto balsamico.

Pasta para los Sopranos

Cómo convencí al principal instalador de equipos de Suiza de venir a mi casa a arreglar mi treatro casero al día siguiente con la promesa de macarrones hechos en casa con un auténtico ragú napolitano.

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Pizza Fritta - traditional Neapolitan deep-fried pizza
«Looks good.... minus the heart attack you suffer after a a couple of slices.»
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Francois

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