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Artículos 1 al 15 de 27 artículos sobre el tema ‘Cocina Italiana’
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Mi Nueva Chitarra - Para Cortar Pasta popular

Pasta hecha en casa con la legendaria chitarra italiana, una herramienta en forma de harpa para cortar pasta.

Hice mis propios Ravioles

Utilizando una receta auténtica de un pequeño restaurante lombardo, pude hacer unos ravioles extraordinarios desde cero.

Bruschetta de Pera, Nuez de castilla y Gorgonzola

Este tradicional pan asado es cocina italiana en su mejor expresión.  Simplicidad total basada en ingredientes excelentes, sobre una fórmula que ha trascendido el tiempo.  Comida para los dioses.

La Feria Slow Food en Torino, Italia popular

Mi visita a la exposición de comida tradicional más grande del mundo, en Torino, Italia.

Ravioles de Papa

Comida casera italiana en esteroides.  Sólo a los italianos les encanta tanto la pasta como para rellenarla con ingredientes tan simples como las papas.  Y que razón tienen, éste es un platillo muy refinado - y muy accesible.

Fríe Berenjenas como una Mama Siciliana popular

Freir berenjenas es una de las cosas más engañosas en la cocina italiana.  Observa como lo hace Eleonora Consoli, una autoridad en la cocina siciliana, en su propia cocina en el Monte Etna, en Sicilia y ... ¡Nunca volverás a acabar con esas esponjas aceitosas!

Auténtica Pasta Siciliana con Brócoli Muy popular

Esta receta tradicional siciliana reúne las tradiciones culinarias del Norte de África con las de Italia. ¡Todo un culto!

Pasta N'casciata

Un verdadero super-culto en Sicilia rara vez visto fuera de la Isla.  Comerlo de la pantalla de tu computadora es 100% libre de calorías.

Me encantan las Albóndigas

El espaghetti con albóndigas es la quintaescencia de los patillos ítalo-americanos, pero como tal no existe en Italia.  Aquí tienes como lo cocinaría un italiano.

Gnocchis de Calabaza

Después de casi 20 años de intentos finalmente logré hacer estos deliciosos gnocchis - mi propio y personal Santo Grial culinario.

El Ragú Napolitano de Tony Soprano

Cómo mi amigo Pascuale vino a comper mi Maccheroni al Ragù 'como en Nápoles' y arregló mi salón de entretenimiento para que yo pudiera ver Los Sopranos.

Pasta para los Sopranos

Cómo convencí al principal instalador de equipos de Suiza de venir a mi casa a arreglar mi treatro casero al día siguiente con la promesa de macarrones hechos en casa con un auténtico ragú napolitano.

Pollo a la Diabla

Este pollo asado abierto tradicional de la Toscana lleva una pasta de hierbas frescas y un barniz de limón y aceite para lograr el pollo más delicioso.

Ragú Boloñesa Muy popular

Boloñesa es una de los platos más famosos en Italia, pero donde fuera de Bologna puede uno comer un verdadero ragú en estos dias? En tu propia cocina si tu sigues mi receta.

Risotto de Fresa

Un risotto en serio del rey de los libros de cocina italiana moderna - Il Cucchiaio d'argento.  Lleva fresas para una combinación sorprendente pero exitosa y ya bien establecida.

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Francois

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