Barra de Chocolate Frita Escocesa

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Escocia, un pequeño y hermoso país europeo, está felizmente libre de viejos.  Los escoceses mueren jóvenes y no se cuelgan de sus pensiones por siempre como los japoneses centenarios, chupando la sangre de las generaciones más jóvenes.  ¿Cuál es su secreto?  La Dieta Escocesa, una antiquísima combinación baja en frutas y verduras frescas y alta en caramelos y confitería, en productos enriquecidos con grasas y en botanas dulces y saladas acompañadas de generosas cantidades de azúcar y alcohol.  

La Regla de Oro de la Dieta Escocesa es que la grasa, el azúcar y el alcohol deben consistir, cada uno, al menos en el 30% de tu ingestión calórica.  Puedes comer una ración de fruta a la semana, preferiblemente en jalea o mermelada.

Uno de los mejores ejemplos de esta maravillosamente nutritiva dieta es el Platillo Nacional de Escocia.  La Barra de Chocolate Mars Frita.  El dueño del «Café Piccante», un restaurante de Fish-and-Chips (Pescado rebosado y Papas fritas) en Edimburgo me dejó entrar en su cocina mientras praparaba una.

Selim prueba la masa antes de capear la barra de chocolate Mars que acaba de sacar del estante que tiene detrás.  Una misma masa para todo - el pescado, las papas fritas y las barras de chocolate.  Ese es el secreto de las increíblemente sabrosas barras de chocolate Mars fritas.

Una generosa capa de masa permite al chocolate chupar todo el aceite de freir que necesita para balancear el valor nutritivo de esta botana.

La barra de chocolate se sumerge delicadamante en una enorme pila de aceite hirviendo donde nadará con los pescados y con las papas.

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