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La Cocaina es más Barata que las Trufas este Año

Nada es mejor que las trufas, pero sólo Dios sabe lo caras que se han puesto.

Un Día de Paseo en los Alpes Suizos

El fín de semana pasado mi amigo John me invitó a pasar el día en su chalet en los Alpes Suizos.  Nos lanzamos en trineo en la temible bajada de 8 km de largo y terminamos con fondue de queso.

Pierna de Cordero Rosa

Soberbia receta turca para una pierna de cordero sellada y cocida en una salsa rosa.

Gnocchis de Calabaza

Después de casi 20 años de intentos finalmente logré hacer estos deliciosos gnocchis - mi propio y personal Santo Grial culinario.

Pollo alimentado con Maíz relleno de Foie Gras y Morillas

Una receta simple, pero impresionante, de Hélène Darroze que utiliza algunos de los ingredientes más finos que conoce el hombre.

'Una pa'l camino' en La Última Gota, en Edimburgo

Tomar whiskey en la taberna donde los condenados a muerte comían su última comida me hizo pensar en la vida, la muerte y la gula.

Hice mis propios Ravioles

Utilizando una receta auténtica de un pequeño restaurante lombardo, pude hacer unos ravioles extraordinarios desde cero.

Pollo Jerk Jamaiquino à laTandoori

El super fuerte Jerk de Jamaica es ideal para asar en horno tandoori.

Un Pan Digno de un Rey

Rellenar un pan con trufas blancas no es barato, pero ¡Es buenísmo!

 

El Chutney de Dátil de FXcuisine

Una pequeña receta hindú de mi invención - dátiles, pasas, cebollas, vinagre balsámico y oporto se cuecen a fuego bajo para hacer un exquisito chutney café.

Aspárragos à la Pompadour

Esta receta inventada por la amante de Luis XV no ilustrará tu cintura. 

Me encantan las Albóndigas

El espaghetti con albóndigas es la quintaescencia de los patillos ítalo-americanos, pero como tal no existe en Italia.  Aquí tienes como lo cocinaría un italiano.

Chutney de Membrillo y Balsámico

Mi delicioso chutney de manzana y membrilllo con especiuas y una base de caramelo de acetto balsamico.

Risotto de Fresa

Un risotto en serio del rey de los libros de cocina italiana moderna - Il Cucchiaio d'argento.  Lleva fresas para una combinación sorprendente pero exitosa y ya bien establecida.

Nieve de Fresa con Estrellas Michelin

Aprende a hacer definitivamente la mejor nieve de fresa que probarás jamás exactamente como la hacen en uno de los mejores restaurantes del mundo, Philippe Rochat en Suiza.  Lee mi entrevista con el chef Rochat donde me dice que fresas utilizar para esta nieve.

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