Pizza Fritta - traditional Neapolitan deep-fried pizza
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Una receta simple, pero impresionante, de Hélène Darroze que utiliza algunos de los ingredientes más finos que conoce el hombre.  Matanza de cerdo a la moldava popular
Un amigo me trajo estas fotografías de la matanza de un cerdo en la casa de una familia moldava. El proceso de esta matanza es casi el mismo que se usaba por toda Europa hace unos 100 años. Esto no es apto para cardíacos.  Fríe Berenjenas como una Mama Siciliana popular
Freir berenjenas es una de las cosas más engañosas en la cocina italiana. Observa como lo hace Eleonora Consoli, una autoridad en la cocina siciliana, en su propia cocina en el Monte Etna, en Sicilia y ... ¡Nunca volverás a acabar con esas esponjas aceitosas!  Ravioles de Papa
Comida casera italiana en esteroides. Sólo a los italianos les encanta tanto la pasta como para rellenarla con ingredientes tan simples como las papas. Y que razón tienen, éste es un platillo muy refinado - y muy accesible.  Pasta N'casciata
Un verdadero super-culto en Sicilia rara vez visto fuera de la Isla. Comerlo de la pantalla de tu computadora es 100% libre de calorías.  Auténtica Pasta Siciliana con Brócoli Muy popular
Esta receta tradicional siciliana reúne las tradiciones culinarias del Norte de África con las de Italia. ¡Todo un culto!  Gnocchis de Calabaza
Después de casi 20 años de intentos finalmente logré hacer estos deliciosos gnocchis - mi propio y personal Santo Grial culinario.  Me encantan las Albóndigas
El espaghetti con albóndigas es la quintaescencia de los patillos ítalo-americanos, pero como tal no existe en Italia. Aquí tienes como lo cocinaría un italiano.  Pierna de Cordero Rosa
Soberbia receta turca para una pierna de cordero sellada y cocida en una salsa rosa.  El Ragú Napolitano de Tony Soprano
Cómo mi amigo Pascuale vino a comper mi Maccheroni al Ragù 'como en Nápoles' y arregló mi salón de entretenimiento para que yo pudiera ver Los Sopranos.  Pasta para los Sopranos
Cómo convencí al principal instalador de equipos de Suiza de venir a mi casa a arreglar mi treatro casero al día siguiente con la promesa de macarrones hechos en casa con un auténtico ragú napolitano.  Pollo a la Diabla
Este pollo asado abierto tradicional de la Toscana lleva una pasta de hierbas frescas y un barniz de limón y aceite para lograr el pollo más delicioso.  Tarta Suiza de Vino
Una tarta suiza hecha con vino blanco y azúcar, muy popular en mis lares.  Nieve de Fresa con Estrellas Michelin
Aprende a hacer definitivamente la mejor nieve de fresa que probarás jamás exactamente como la hacen en uno de los mejores restaurantes del mundo, Philippe Rochat en Suiza. Lee mi entrevista con el chef Rochat donde me dice que fresas utilizar para esta nieve.  Arroz Pulao Pakistaní con Cordero popular
Este extraordinario platillo se sirve en ocasiones especiales en Pakistán y en el Norte de India. Ve como se hace con especias frescas y cocinado en el horno. Encontrados 98 articles: <<Precedente 1 2 3 4 5 6 Siguiente>>
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