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Artículos 1 al 15 de 55 artículos sobre el tema ‘Tradicional’
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Un Día de Paseo en los Alpes Suizos

El fín de semana pasado mi amigo John me invitó a pasar el día en su chalet en los Alpes Suizos.  Nos lanzamos en trineo en la temible bajada de 8 km de largo y terminamos con fondue de queso.

Pierna de Cordero Rosa

Soberbia receta turca para una pierna de cordero sellada y cocida en una salsa rosa.

Gnocchis de Calabaza

Después de casi 20 años de intentos finalmente logré hacer estos deliciosos gnocchis - mi propio y personal Santo Grial culinario.

Hice mis propios Ravioles

Utilizando una receta auténtica de un pequeño restaurante lombardo, pude hacer unos ravioles extraordinarios desde cero.

El Cielo es un Plato de Tortellini

Si Adán y Eva renunciaron al cielo por una manzana ¿Qué habrían dado por un plato de tortellini?

Pasta para los Sopranos

Cómo convencí al principal instalador de equipos de Suiza de venir a mi casa a arreglar mi treatro casero al día siguiente con la promesa de macarrones hechos en casa con un auténtico ragú napolitano.

Sopa Suiza de Queso y Vino Blanco

Una robusta sopa suiza basada en queso de los Alpes y vino blanco para calentarte durante los mesos fríos.

Baba Ganouoj a las Brasas

Increíble caviar de berenjena libanés asado directamente sobre las brasas y servido con crujiente pan lavash y acompañamientos.

Tarta Suiza de Vino

Una tarta suiza hecha con vino blanco y azúcar, muy popular en mis lares.

La Batalla del Knoedel

La historia de un arma secreta alemana  transformada en un delicioso platillo por los italianos.

Bruschetta de Pera, Nuez de castilla y Gorgonzola

Este tradicional pan asado es cocina italiana en su mejor expresión.  Simplicidad total basada en ingredientes excelentes, sobre una fórmula que ha trascendido el tiempo.  Comida para los dioses.

Clase de Cocina en Marrakesh

Como aprendí a hacer pichón pastilla, uno de los platillos más elegantes de la cocina marroquí.

Ravioles de Papa

Comida casera italiana en esteroides.  Sólo a los italianos les encanta tanto la pasta como para rellenarla con ingredientes tan simples como las papas.  Y que razón tienen, éste es un platillo muy refinado - y muy accesible.

Arroz Negro (con Tinta de Calamar)

Esta tradicional paella de los pobres es un plato sensacional, vestido todo de negro.  El arroz Negro es una de las humildes glorias de la Cocina Española.

Curry Hindú de Sandía

Este inusitado curry convierte, de manera rápida, simples sandías en un auténtico y espectacular curry hindú.

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Francois

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