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Un Pan Digno de un Rey

Rellenar un pan con trufas blancas no es barato, pero ¡Es buenísmo!

 

Haz tus Propios Merengues popular

Un merengue es el postre más obvio que puedes hornear cuando tienes demasiadas claras de huevo, aún así muchos chefs caseros le temen a intentar hacer sus propios merengues.  Mira lo fácil que es si sigues los canones.

El Chutney de Dátil de FXcuisine

Una pequeña receta hindú de mi invención - dátiles, pasas, cebollas, vinagre balsámico y oporto se cuecen a fuego bajo para hacer un exquisito chutney café.

Una Visita a la Pastelería de Pierre Hermé en Paris Muy popular

Pierre Hermé es el rey de la pastelería francesa.  Su pequeña boutique en Paris es tan exitossa que la gente se detiene a preguntar porque hay cola.  ¡Ve lo que hay dentro!

Horneando Naans en mi Horno Tandoor

Mi búsqueda de la mejor manera de hornear pan naan en el tandoor, mi horno casero a gas.

Expedición a un castillo Francés

Un lector me invitó a quedarme en su castillo en Hattonchatel cerca de Verdún en Francia.  Fuí el fin de semana pasado a cocinar platillos medievales extraordinarios en el castillo - ¡Ve lo que viene en mi serie de 7 artículos!

Poutine que te Mantendrá Caliente Durante todo el Invierno

Una parada canadiense en mi tour de comida callejera mundial de interés dietético.

Gnocchis que Extrangulan Curas en Salsa Napolitana de Carne popular

Estos gnocchis servidos en ragú, la salsa napolitana de culto, serían famosos en todo el mundo si no tomara 7 horas cocinarlos.

El Éxito de mis Gougères popular

Estos inflados globos grujientes de queso tienen tanto éxito en las fiestas que no los puedes hornear suficientemente rápido.  Ve lo fácil que es hacerlos.

¿Me Puedo Comer la Cáscara de tus Camarones?

En Japón, te sirven Cáscaras de camarón como entradas crujientes. Puedes comprar cangrejos secos enteros y comerlos como si fueran cacahuates.  Me forzaron a probarlos ¡Y volveré por más!

Arancini, Todo un Culto en Sicilia popular

Estas gloriosas croquetas fritas de arroz son todo un culto en Sicilia que se celebra en una novela italiana reciente.

Hamburguesa con Queso Frita... Muy Frita popular

Hemos llegado ya a los confines de la Dieta Escocesa y entrado en el Infierno Frito. Vosotros que aquí entráis, perded toda esperanza y contemplad esta nueva maravilla - la hamburguesa con queso frita.

La Minestrone Auténtica - La Sopa Italiana de Verduras  Muy popular

La más deliciosa sopa campesina tradicional italiana, cocida durante 3 horas.  Aprende a hacer esta sopa con tus verduras locales de la estación y los tres ingredientes secretos que la hacen realmente italiana.

Una Siciliana de la que Puedes Vivir

Esta pasta horneada con berenjenas ha mantenido a la clientela haciendo cola en el restaurante italiano popular más exitoso de Ginebra durante 15 años.  Ve como puedes ordeñar tu mismo esta productiva vaca siciliana.

Kappabashi-Dori en Tokio - El Mercado Más Grande de Equipo y Utensilios de Cocina  popular

Fácilmente el lugar más grande en la tierra para comprar equipo y utensilios de cocina para restaurantes, esta larga calle en el distrito de Asakusa, en Tokio, me mantuvo ocupado todo un día.

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